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2019년 08월 22일

안녕하세요~^^
청년어업인의 장어이야기 입니다🤗🤗
집에서도 쉽게 후라이팬 ## 전기그릴로
장어를 맛있게 굽는법을
소개시켜드릴께요~~👏👏

(삼겹살 굽는것처럼 어려울게 없답니다~)
(오히려 기름이 튀지 않아 더 쉽답니다~)

불판 강도는 중불로 시작해 약불로 마무리!!🔥🔥

후라이팬일 경우 장어가 크기 때문에 가위가 아닌
칼로 반토막으로 썰어 주세요^^

(나는야 찍먹파 소금구이)

1. 먼저 달궈진 불판위에 등부터 올려 약간 소금을 쳐주세요.

2. 등이 어느정도 익었다면 뒤집어서 살도 익혀주세요.
(tip. 여러번 뒤집어 노릇노릇 구우시면 훨씬 맛있어요)

3. 앞뒤가 노릇해졌다면 이제 속까지 익을수 있게 먹기좋게 자른후 세워서 익혀주세요.

(나는야 발먹파 양념구이)

1. 소금구이와 같은 방법으로 앞뒤를 먼저 초벌 해주세요.

2. 앞뒤가 노릇 초벌이 되었다면 자르기전 기호에 맞는 양념을 얇게 고루 펴서 여러번 발라주세요.
(tip 양념구이는 갈비굽는거와 같이 약불로 자주 뒤집어 줘야 타지 않아요. 명심!!!)

3. 양념과 같이 앞뒤가 잘 익었다면 이제 먹기 좋게 자른후 속까지 양념을 발라 세워서 익혀주세요.


집에서도 굽는법 어렵지 않죠??🤗🤗
양념구이 불조절만 잘해주신다면 어려울게 없답니다~😄😄
그래도 장어는 뭐니뭐니해도 소금구이 찍먹이 최고랍니다👍👍

저는 개인적으로 장어는 바짝 익힐수록 맛있더라구요ㅎㅎ💪💪